19. Januar 2012, TVINO Video #176 Weinschule: Ärger mit der Kapsel?

Der ständige Kampf um die Vorherrschaft der Verschlüsse…… In der Neuen Welt scheint der Kampf schon ausgetragen, aber wie sieht es in der „alten Wein-Welt“ aus? Korken oder Drehverschluss das ist hier die Frage. Und dann gibt es noch die Kapsel, wie wird man die los. Stephi zeigt euch verschiede Möglichkeiten auf, wie ihr die Kapsel am stilvollsten entfernt. Mit dem Kellner Messer ? Kurz und schmerzlos ganz oben am Flaschenhals, hier gehört aber Übung dazu. Für die schnelle Funktion unter uns einfach die Kapsel abziehen der Hals liegt frei, und nur noch der Korken steht im Weg des herrlichen Weingenusses. Dann für den Grobmotoriker, Knall auf Fall den Korkenzieher durch die Kapsel und raus damit. Die beste Variante aber wie wir finden unterhalb des Flaschenmündungswulsts den schlichten und Klassischen Korkenzieher ansetzten und rum damit. Keine störende Metall- oder Kunststoffteile kommen in Kontakt mit dem Wein. Aber genug der Vorbereitung jetzt zum Wein des Videos, ein herrliches Cuvée vom Weingut Roman Pfaffl aus Österreich ein Wiener Wein, der Wien 2. Die sandigen Kalkböden des Bisamberges im österreichischen Weinviertel bilden die Grundlage für diesen hochwertigen, terroirbezogenen Wein der Familie Pfaffl. Schon mit ihrem Wien 1, der weißen Cuvée aus grünem Veltliner, Weißburgunder und Riesling, haben sie bewiesen, dass sie wissen, wie’s geht. Der Wien 2 ist ihr Roter – ein Qualitätswein aus den Rebsorten Blauer Zweigelt und Pinot Noir. Zum Wein selber: er ist ein sehr vielschichtiger Wein mit einem saftigen Abgang, mit klarem Beerenduft und leicht kräuterigen Noten. Im Mund klar geschliffen und lebendig. Der Wein bringt Laune, im 2010 Jahrgang bewertete Wein-Plus.de den Wein mit 84 Punkten, der 2004 Jahrgang räumte einen guten Wert von 88 Punkten bei Robert Parker ab.