Hendrik Thoma, Über Hendrik

Seine Karriere beginnt gemütlich mit einer Ausbildung zum Koch im Parkhotel seiner Heimatstadt Gütersloh. Er ist ein Frischling in der Branche, entwickelt aber schnell Ehrgeiz, will seinen Geschmack schleifen, dazulernen und nach den Sternen greifen. Mittelmaß ist für ihn schlimmer als das Schlechte. Wenn, dann macht er etwas mit Leidenschaft.

Es zieht ihn in die Metropolen, erst nach Hamburg, wo er im Sternerestaurant Landhaus Scherrer arbeitet, dann in die Welt, um im Auberge du Soleil im kalifornischen Napa Valley seinen Gourmethorizont zu erweitern. Dort entdeckt er seine Liebe für den Wein.

Zurück in der alten Welt vertieft er seine Kenntnisse auf dem Johannishof im Rheingau und beschließt, aus der Berufung endlich Beruf zu machen: Ausbildung zum Sommelier an der Hotelfachschule in Heidelberg. Die Prüfung zum Master Sommelier legt Hendrik Thoma nach fast fünfjähriger Vorbereitung 1999 in London ab. Er zählt damit zu einem kleinen Kreis von exzellent ausgebildeten Weinexperten. Weltweit gibt es nur 160 Master Sommeliers, in Deutschland sind es nur zwei.

Von 1995 bis 2008 ist Hendrik Thoma Chef-Sommelier im Hamburger Louis C. Jacob, das er mit seinem Team zu einer Pilgerstätte für Weinliebhaber aus aller Welt macht.

Die Weinkarte wurde vom amerikanischen Winespectator zum „Best award of exellence“ und 2005 vom Gault Millau mit der Auszeichnung „Weinkarte des Jahres“ bedacht.

Aber es ist nicht nur sein umfassendes Wissen über Wein, was die Menschen begeistert, sondern auch seine authentische, herzliche und originelle Art, mit der er seinen Gästen einen neuen Blick auf den Rebensaft ermöglicht. Er pustet den Staub vom bedeutungsschweren Image der Weinbranche und baut Berührungsängste ab. Kompetenz meets Charisma, so lässt sich das Erfolgsgeheimnis zusammenfassen.

Es dauert nicht lange, da entdecken die Medien ihn. So macht sich Thoma auch als Weinautor einen Namen. Er schrieb seine eigenen Kolumnen im Playboy, in Living at Home und in der Welt am Sonntag und verfasst eine Reihe von sehr populären Weinbüchern.

Durch Auftritte im Vox Kochduell, Kochchampion, den Kochshows von Johannes B. Kerner ist Thoma zum begehrten Fernsehgesicht geworden, wenn der gemeine Weintrinker Geschmacksnavigation benötigt.

Über die Jahre hat Thoma für seine Arbeit zahlreiche Preise und Auszeichnungen erhalten.

Er ist dreifacher Träger des Titels „Sommelier des Jahres“ und vom führenden amerikanischen Weinmagazin Wine Spectator wiederholt mit dem „Best of Award of Excellent“ ausgezeichnet worden.

Doch das, was ihn als Mensch auszeichnet, ist seine Begabung, Neugier zu erzeugen, Begeisterung hervorzurufen und schnörkellos zu vermitteln, dass Weintrinken uns verbinden und Freude machen soll. Er ist eben nicht nur ein Weinfachmann, sondern ein Entertainer im Auftrag des guten Geschmacks.